Dane kontaktowe
Wystawiona przez:
Użytkownik ukryty
Telefony stacjonarne:
brak
Telefony komórkowe:
brak
E-maile:
1

Dane aukcji
Treść aukcji

BAR, MAŁA GASTRONOMIA-GOTOWY HACCP/GHP/GMP

Jeżeli prowadzisz małą gastronomie

-ta dokumentacja jest dla Ciebie

Zobacz komentarze Inne przedmioty Wy¶lij do mnie wiadomosć e-mail Dodaj mnie do ulubionych sprzedaj±cych ### E-mail ukryty ###



WYSYŁKA MATERIAŁÓW PO ZAKSIĘGOWANIU WPŁATY.

POBRANIE JEST MOŻLIWE DLA OSÓB POWYŻEJ 10 POZYTYWÓW




POCZTA POLSKA


+9,00 ZŁ PRZEDPŁATA

+17,00 ZŁ POBRANIE

Dzisiaj mam do zaoferowania
 
PROFESJONALNIE OPRACOWANĄ, KOMPLETNĄ I JEDYNIE ORGINALNĄ NA ALLEGRO GOTOWĄ
Księge HACCP
 MAŁA GASTRONOMIA, BAR
DODATKOWO OTRZYMASZ INSTRUKCJE I KARTY GHP I GMP

Wszystko profesjonalnie  opracowane !!!

Opracowany system HACCP jest wdrożony w wielu sklepach i zakładach gastronomicznych.

Dokumentacja ta była kilkakrotnie kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana przez tą instytucję.

 

Z NASZĄ DOKUMENTACJĄ NIE  OBAWIAJ SIĘ KONTROLI Z SANEPIDU

 

TYLKO TERAZ TEN PROFESJONALNIE OPRACOWANY HACCP I GHP OTRZYMASZ ZA JEDYNIE 45,00 ZŁ.

Jest to obecnie najtańsza dokumentacja  na allegro!! 

U NAS OTRZYMUJESZ GOTOWY HACCP!!!

Księga na CD. Należy wpisać opis produktu .

Jestem Audytorem Wewnętrznym Systemu HACCP i dokumentacja HACCP,GHP/GMP jest zbiorem mojej pracy,wdrażanej w kilkudziesięciu firmach branży spożywczej i gastronomicznej. Dokumentacja ta zgodna jest z aktualnie obowiązującymi przepisami i na pewno przyda Ci się podczas kontroli SANEPIDU

AKTUALIZACJA MATERIAŁÓW: 05 września 2009 r

Na tej aukcji otrzymasz to, co inni nie oferują : 

Księge Haccp ,instrukcje,procedury,karty kontrolne,gotowe schematy technologiczne graficzne i opisowe, szczegółowo omówione zagrożenia wraz z analizą,krytyczne punkty kontroli

Szczegółowe schematy technologiczne oraz pełne arkusze identyfikacji zagrożeń:

Potrawy na bazie wyrobów gotowych-mrożona pizza, hamburgery,kiełbaski, surówki,itp
napoje alkoholowe,  napoje bezalkoholowe,napoje gorące
pieczywo, ciasta,itp.

Księga HACCP:

NORMY ZWIĄZANE Niniejsza KSIĘGA HACCP oparta została o normę DS 3027 E:2002, Edycja 2, 2002-12-20 oraz DS/EN ISO 9000:2000 „Systemy zarządzania jakością – Podstawy i terminologia”.

1. Profil zakładu 2. Normy związane 3. Definicje 4. Wymagania systemu HACCP 4.1. Odpowiedzialność kierownictwa 4.1.1.a. Polityka bezpieczeństwa żywności 4.1.1.b. Zakres systemu HACCP 4.1.2. Organizacja 4.1.2.1.a. Schemat organizacyjny 4.1.2.1.b. Odpowiedzialność i uprawnienia 4.1.2.2. Szef zespołu HACCP 4.1.2.3. Zespół HACCP 4.1.2.4. Szkolenia oraz kwalifikacje: świadomość zasad bezpieczeństwa żywności 4.1.3. Przegląd kierownictwa 4.2. Wymagania systemu HACCP 4.2.1. Wymagania ogólne 4.2.2. Plan HACCP 4.2.3. GMP 4.3. Nadzór nad dokumentami 4.4. Analiza zagrożeń 4.4.1. Wymagania ogólne 4.4.2. Opis produktu 4.4.3. Identyfikacja sposobów zastosowania wyrobu 4.4.4. Schemat procesu, plan sytuacyjny 4.4.5. Identyfikacja oraz ocena zagrożeń 4.5. Kontrola zagrożeń 4.5.1. Określenie środków kontrolnych 4.5.2. Krytyczny punkt kontrolny CCP 4.5.3. Limity krytyczne dla każdego Krytycznego Punktu Kontrolnego CCP 4.5.4. System monitorowania dla każdego Krytycznego Punktu Kontrolnego CCP 4.5.5. Działania naprawcze dla każdego Krytycznego Punktu Kontrolnego CCP 4.6. Środki GMP 4.6.1. Identyfikacja środków GMP 4.6.2. Dokumentowanie środków GMP 4.7. Działania w systemie HACCP 4.7.1. Zapisy w systemie HACCP 4.7.2. Postępowanie z wyrobem niezgodnym 4.7.3. Informowanie stron oraz wycofanie wyrobu 4.7.4. Nadzór nad wyposażeniem do kontroli, pomiarów i badań oraz metodami analitycznymi 4.8. Utrzymanie systemu HACCP 4.8.1. Wymagania ogólne 4.8.2. Komunikacja z zespołem HACCP 4.8.3. Weryfikacja systemu HACCP 5. Lista załączników do Księgi HACCP 6. Dokumenty związane z Księgą HACCP

Wraz z Księgą otrzymasz Instrukcje GHP/GMP:

Instrukcja higieny osobistej pracowników Instrukcja higieny na stanowisku pracy Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla pracowników Instrukcja mycia i odkażania rąk oraz pomieszczeń taolet Instrukcja utrzymania porządku, czystości i higieny w zakładzie pracy oraz jego otoczeniu Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych i zamrażarek Instrukcja mycia urządzeń produkcyjnych i sprzętu Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami Instrukcja przyjęcia towaru, magazynowania i ekspozycji Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakład Instrukcja mycia i dezynfekcji chłodni Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę Instrukcja nadzorowania wody Instrukcja postępowania w przypadku wyników badania niezgodnych z wymaganiami Instrukcja szkolenia personelu Instrukcja mycia i dezynfekcji sali sprzedaży , sali konsumpcyjnej Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynów środków spożywczych Instrukcja mycia i dezynfekcji wózków i koszów Instrukcja mycia pomieszczeń magazynowych Instrukcja mycia pomieszczeń produkcyjnych i zaplecza socjalno-sanitarnego Instrukcja czyszczenia, mycia i opakowań zwrotnych w zakładzie Instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń Instrukcja postępowania z towarami wycofanymi z obrotu Instrukcja utrzymania czystości rampy Instrukcja mycia i dezynfekcji krajalnicy Instrukcja przyjęcia surowców i materiałów pomocniczych oraz sposób ich magazynowania Instrukcja kontroli procesów technologicznych, badania surowców i wyrobów gotowych Instrukcja transportu wyrobów gotowych Instrukcja usuwania śmieci, odpadów i ścieków Instrukcja nadzoru nad dokumentacją Instrukcja nadzoru nad wyposażeniem Instrukcja pakowania wyrobów Instrukcja technologiczna postępowania z surówkami Instrukcja technologiczna smażenia frytek Instrukcja bezpiecznego spożywania jaj kurzych Instrukcja wydawania dań i napojów Instrukcja smażenia ryb w patelni elektrycznej

Karty wykonywanych czynności

Karta dopuszczenia pracownika w danym dniu do pracy Karta kontroli przyjęcia towaru Karta kontroli temperatury urządzeń chłodniczych/ lodówki, zamrażarki/ Karta kontroli wewnętrznej Karta kontroli zapisów temperatury i wilgotności w magazynie karta reklamacji towaru protokół szkolenia okresowego wewnętrznego protokół szkolenia zewnętrznego pracowników

Procedury

Procedura szkoleń personelu Procedura nadzoru nad dokumentacją i danymi Procedura postępowania z produktem niezgodnym Procedura informowania stron oraz wycofania wyrobu,reklamacje Nadzór nad wyposażeniem kontroli pomiarów i badań oraz metodami analitycznymi Komunikacja z zespołem HACCP

Formularze

Rejestr pracowników Rejestr mycia okapu nad stanowiskiem smażenia Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji zamrażarek Rejestr wymiany tłuszczu smażalniczego w patelni elektrycznej Specyfikacje grup produktów Schemat procesu technologicznego



 

Ponadto otrzymasz szczegółowe informatory jak wdrożyć GHP/GMP ora HACCP w swoim zakładzie.

 Otrzymasz również materiały, by móc przeszkolić swoich pracowników z systemu HACCP.


Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.